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客户反馈回来的香菇烘干工艺

发布企业:广州凯能电器科技有限公司 更新时间:2013-12-10 08:46:43 信息编号:14619

    此项目安装在重庆黔江,采用一台JK-ZT-HGJ06金凯热泵烘干除湿机一台,一次性可烘600斤香菇,烘干的时长为14小时可烘好,烘出来的效果客户很满意。   http://www.gzjk888、烘干时要大小厚薄分开、干湿分开,菇柄向上平放在烘筛上,含水量小的、厚的菇放底层,含水量大的,薄的、小的放上层。也可以将修整过的鲜香菇摊在竹筛上,在太阳下晒4~6小时,使菇体初步脱水后再进行烘干,既可以降低烘烤成本,也可以保证干菇的质量。    2、初步烘干期:起烘温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,较湿的香菇可以为30℃,进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭,烘干3~4个小时。一般每小时温度升高1~2℃,温度要逐步升至40℃左右。   3、恒速烘干期:烘干到4~5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔关闭三分之一,此阶段一般烘干3~4个小时。   4、烘干期:烘干8~9小时时,温度要逐渐升到55~60℃,这时进气孔和排气孔要关闭二分之一,回温孔开启二分之一,此阶段一般烘干1~2小时。   5、完全烘干期:最后1个小时,温度应控制在60~65℃,进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,使热空气上下循环,能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。 香菇干制的目的是利用加热和通风减少鲜菇体中的含水量,从而使菇体内的固形物提高到微生物不能利用的程度。同时香菇本身所含酶和活性也受到抑制,使产品能长期保存。香菇烘干技术非常重要,它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。 3. 金凯热泵除湿烘干产品性能特点: (1)、 采用热泵除湿闭式循环干燥方式,节约运行费用;无废气废热排放,无噪音污染,环保; (2)、 采用我公司专利技术回热循环热泵除湿方式,拓宽了除湿机在工业干燥领域的应用,干燥性能比普通热泵除湿干燥节能30%以上,大大节约运行费用; (3)、 中低温干燥方式(15-50℃/60℃/80℃),接近自然干燥,被干物品的品质好、色泽好、产品等级高,无污染,节能显著,而且更符合环保卫生要求。 (4)、 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。 (5)、 采用封闭循环干燥方式适用惰性环境干燥 (氮气、二氧化碳、氩气、氦气),适用于易燃易爆物料、有害有毒物料、有刺激性气味物料、易氧化物料、需回收香气等易挥发成分的物料; (6)、 全自动控制方式,性能稳定,操作方便;采用可编程控制方式,可设定不同干燥曲线,满足不同种类物料干燥方式; (7)、 干燥后期(减速干燥)可与传统蒸汽、电加热、红外线、微波干燥结合使用,缩短干燥周期及节约后期运行费用; (8)、 采用国际知名品牌配套,充分保证整个机组及设备性能,谷轮压缩机,ACLO膨胀阀等; (9)、 设置多重安全保护功能:相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等。 (10)、 外观设计美观大方、机组占地面积小; 五、热泵烘干机的应用 ① 中药材如三七、枸杞、党参、罗汉果、金银花、沙姜、枸杞等; ② 蔬菜类如白菜干、辣椒、香菇、黄花菜、食用菌、粮食、种子、腊肠、腊肉等; ③ 烟草、茶叶、腊肠、腊肉、花生、瓜子、糖果、果脯果干、大枣、挂面、米粉、腐竹等; ④ 木材、竹材、煤泥、污泥、佛香、盘香、纺织品、皮革、陶瓷、电镀工业等; ⑤ 海产品如海参、海鱼、海虾、鲍鱼等 ⑥ 红糖片、白糖、沙糖等 版权所有 @2000-2013广州凯能电器科技有限公司 电话:86-020-28613709 传真:020-28613659 .com/webedit/UploadFile/201310309535751.jpg

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